Türkçeye Farsçadan geçmiş bir kelime olan çorba, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hemen her öğün için hem besleyici, hem doyurucu, En İyi Mercimek Çorbası Tarifi Hem sağlıklı bir seçenek sunar. Söz gelimi Türk insanı için çorba, öğle ve akşam yemeklerinin yanında sabah kahvaltılarında ve hatta geceleri rahatlıkla tercih edilmektedir. Ayrıca yaz ve kış aylarında tüketilebilir. Bütün bunların yanında mide ve bağırsak sağlığı için yemeklerden önce içilen çorbanın oldukça sağlıklı olduğu düşünülmektedir.
Yazı İçeriği
Türk mutfağının zengin çorba çeşitlerinin içerisinde mercimek çorbasının ise ayrı bir yeri vardır. Pek çok kişi tarafından sevilmesi, onu misafir sofraları için de tercih sebebi haline getirmiştir. Bunun yanında doğru bir yemek tarifi ile hemen herkesin yapabileceği kadar basittir. Aşağıda lezzetli bir mercimek çorbası yapabilmek için gerekli malzemeler ve nasıl yapılacağına ilişkin tarif verilmiştir.
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy patates
1 adet havuç
1 orta boy kuru soğan
Tuz
Tavuk suyu
Karabiber
Kimyon
Kuru nane
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım Yemek kaşığı biber salçası
Sıvıyağ
Tuz (isteğe göre)
Öncelikle çorbanın ana malzemesi olan kırmızı mercimek güzelce yıkanır. Orta boy bir tencereye alınır. Ardından patates ve havuç soyulur, rendelenir ve mercimeğe eklenir. Soğan soyulur. Kesilmeden, bütün olarak, tencereye eklenir. Damak tadına göre 2-3 çay kaşığı tuz ilave edilir. Üzerine 6-7 (1,250 litre) su bardağı soğuk su konarak orta ateşte mercimekler pişene kadar kaynatılır. En İyi Mercimek Çorbası Tarifi Mercimekler pişerken isteğe bağlı tavuk suyu veya tavuk bulyon ilave edilebilir. Piştikten sonra mercimek karışımı rondodan geçirilerek pütürsüz hale getirilir.
Ayrı bir tavada sıvı yağ kızdırılır. Üzerine domates ve biber salçaları ilave edilir. Salçaya tuz, karabiber, kimyon, kuru nane eklenir. İyice kavrulduktan sonra sos tencereye ilave edilir. Bir taşım kaynatıldıktan sonra tencerenin altı kapatılır. Böylece mercimek çorbası hazır hale gelir.
Sos ilave edilirken tenceredeki karışımının da sıcak olmasına dikkat edilmelidir. Aksi halde sos çorbayla yeterince bütünleşmez. Bu yüzden istenilen lezzet sağlanamaz. Çorbanın koyu olması durumunda su ilave edilebilir. Ancak ilave edilecek suyun sıcak olması gerekmektedir. Hem mercimeğe hem sosa tuz konulacağı için salçaların da tuzlu olacağı göz önünde bulundurularak kontrollü şekilde tuz ilavesi gerçekleştirilmelidir. Çorbaya tavuk suyu eklemek lezzetini arttıracaktır. İsteğe göre farklı baharatlar da eklenebilir. Ancak kimyon çorbaya lezzet vereceğinden mutlaka eklenmesi tavsiye edilmektedir.
En İyi Mercimek Çorbası Tarifi Mercimek çorbası hem pratik hem lezzetli şekilde hazırlanabilecek en iyi tercihlerden biridir. Herkesin evinde olabilecek malzemelerle yapılır. Hızlıca hazırlanır. Bu özellikleri onun çalışanlar ve öğrenciler için de rahatlıkla yapılabilmesine imkân sağlar. Bunun yanında az malzeme ile oldukça çok çorba yapılabilir. İçine konulan mercimek ve patates çorbanın koyu olmasına yardım edeceği için yukarıdaki tarif ile altı sekiz kişi rahatlıkla doyabilir. Dolayısıyla oldukça ekonomik bir çorba olduğu söylenebilir. 1 porsiyonu yaklaşık 85 kaloridir. Bu özelliği sayesinde diyet yapanların rahatlıkla tercih edebilmesine imkân tanır. Ayrıca sahip olduğu besin değerleriyle kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur.
Bu yüzden yüksek tansiyonu olanların tüketmesinde bir sakınca yoktur. Ancak çorbaya ilave edilecek tuza dikkat edilmesi gerekmektedir. İçinde bulundurduğu potasyum ve demir sayesinde kan şekerini dengeleyeceği için şeker hastalarının da rahatlıkla tercih edebileceği bir besindir. Bunun yanında bebeklere de altı aydan sonra verilebilecek bir besindir. Fakat gaz problemi olan bebekler için daha dikkatli davranılması tavsiye edilir. Zira mercimek gaz yapabilecek bir malzemedir. En İyi Mercimek Çorbası Tarifi Bu özelliğini en aza indirebilmek için çorba yapılmadan bir gece önce kırmızı mercimeğin suyun içinde bekletilmesi tavsiye edilir. Ertesi gün suyu süzülen mercimeğin yaratacağı gaz nedeniyle oluşacak rahatsızlık seviyesi en aza inmiş olacaktır.
