Kahve Sektörü ve Franchising Sistemi
Kahve Sektörü ve Franchising Sistemi Franchising’in Türkçe tanımı imtiyazdır. Bir marka sahibi konulan şartlar dâhilinde yönetimin ve işin disiplinli bir şekilde, belli bir bedel karşılığında bağımsız girişimciye markasını kullandırmasıdır.
Yazı İçeriği
İlk olarak 1863 yılında Singer firmasının dağıtım sistemiyle başlamıştır. Devamında 1988 yılında General Motor,1902 yılında Racalı firmaları franchsing sistemine geçmiştir. Franchising sistemi 1950’lerden sonra büyük bir gelişme kaydetmiştir.1960 yılında Uluslararası Franchise Birliği kurulmuştur. Türkiye’de ilk franchise sistemiyle giriş yapan firmalar McDonald’s, Pizza Hut gibi markalardır.
Marka: Öncelikle markanızın hizmet ve kalitesi başarıyı yakalamış olması gerekmektedir. İmtiyaz almak isteyen girişimci maddi ve manevi kazanım düşüncesiyle bu işe girmektedir. Bu yüzden firma her yönden kaliteli olmalı.
Disiplin: Her sektörde iş kesinlikle kaliteli olmalıdır. Franchising sektöründe 2 tarafta uzun yıllar iş yapa bilmesi için güven duygusu önemlidir. Disiplin güven ve kaliteyi beraberinde getirmektedir. Verilen eğitimler sayesinde disiplinli bir şekilde taraflar iş yapa bilmektedir.
Kahve sektörünün büyüklüğü 5 yıl içinde 1 milyon TL’ye ulaşması öngörülürken, Türkiye’de her 100 kişiden 78’i kahve tüketmektedir. Markaların bir kısmı franchise sistemini sunarak büyümeyi tercih etmektedir.
Bir sektörde büyüme düşüncesiyle girişim yapılıyorsa belli başlı maddeler vardır. Bu maddelere uyulduğu takdir ’de büyüme kaçınılmazdır. Kahve sektöründeki temel büyüme maddeleri aşağıdakilerdir.
Örnek verilen firmaların maliyetleri yıllara göre değişiklik göstere bilir.
CoffeeMania: Kiosk, AVM ve Cadde mağazası olarak 3 ana gruba ayrılan. Açılan şubelerin makine işgal alanı ve düzenleme maliyetlerinin 1.900 ile 3.500 TL gibi bir maliyete sahip olduğu. KÂR marjı ise yüzde 20 ile 55 arasındadır.
Cezve Kahve: Büyüklük ve konuma bağlı teslim fiyatı değişmektedir. Cihazlar hariç açılacak mekânın büyüklüğüne bağlı olarak 1.500 ile 2.000 arası bir maliyete sahiptir.
Kahve Limanı: 100 m2 şube için 100 bin TL, 150 m2’lik bir şube için 500 bin TL civarında bir bedel olduğu. 100 m2’lik şubenin aylık kazancı 90 bin, 150 m2’lik şubenin ise 120 bin TL olduğu belirlenmiştir.
Aşağıda belirtilen fiyatlar yıl içinde değişiklik göstere bilir.
CoffeeMania: 45 bin dolar KDV.
David People Coffee: 40-75 bin dolar arasında.
Cezve Kahve: İlk 30 şubeden alınmıyor.
Kahve Limanı: 5 bin dolar.
1453 Osmanlı: 50 bin dolar.
Sİr Winston: 75 bin dolar.
Neden Franchising Sistemine Geçilmeli?
