Yemek Tariflerini Biriktirmek İnsanlar çoğu zaman beğenerek yedikleri ve damaklarında unutulmayacak tatlar bırakan yiyecekleri tekrar tekrar hazırlamak ve yemek isterler. Çoğu zaman yemek isimleri aynı olsa dahi içerisindeki farklı bir malzeme ya da aynı malzemenin farklı oranlarda kullanılması, yemeğin lezzetini tamamen değiştirmekte ve daha önce yenilen yemekten alınan keyfi verememektedir.
Yazı İçeriği
Bazen de en ufak bir tarif değişikliği yemeğin kıvamını büyük ölçüde etkilemekte ve istenen sonuçlar elde edilememektedir. Tüm bu sorunların en pratik ve temel çözümü ise beğendiğimiz ve damak tadımıza uyan yemek tariflerini biriktirmekten geçmektedir.
Annelerimiz en özel tariflerini, tarif defterlerine yazarak saklamışlar, bu defterleri nesilden nesle aktarmış, en beğenilen, özel tariflerini herkeslerken saklamış ve sadece tarif defterlerine yazarak, yapmış oldukları lezzetlerin kalıcılıklarını sağlamışlardır. Günümüzde teknolojinin gelişmesiyle çoğu zaman internet ortamından faydalanılarak yemek tarifleri paylaşılmakta ve geniş kitlelere ulaşmaktadır. Beğenilen tariflerde, tarifleri paylaşan sitelerin takibe alınması ve kaydedilmesi ile biriktirilmektedir.
Yemek tariflerini biriktirirken özellikle kullanılan ölçü birimlerinin anlaşılır ve herkes tarafından da kolayca anlaşılabileceği tarifleri biriktirmek, yapılacak yemeğin her seferinde aynı lezzeti yakalayabilmesi için çok önemli bir unsurdur. Yine aynı şekilde içerisinde püf noktaların yazdığı tarifleri biriktirmek, zamana yenilerek kaybolmasını engellemekte lezzetli yemeklerin her daim kalıcılığı yakalaması ve aynı lezzette olmasının ve püf noktalarının unutulmayarak kalıcılığının sağlanmasının en önemli kilit noktasıdır.
Kişiler, çeşitli tarifleri biriktirerek, geniş bir yemek arşivine sahip olabilir ve her zaman damak tatlarına uygun yemekleri hazırlayabilir ve bu tarifleri çevrelerindeki insanlarla paylaşabilmektedir. Aynı zamanda bu tarifler biriktirilerek gelecek nesillere aktarılabilmekte ve bu tariflerin unutulmasının önüne geçilebilmektedir. Yemek tariflerini biriktirerek, aktarımını sağlamak sadece bir yemeğin nasıl yapılacağı, hangi malzemelerin hangi oranlarda kullanılacağı, hangi sıcaklıkta nasıl pişirileceği ve nasıl sunulacağı gibi teknik detaylardan ibaret olmayıp, bir kültür ve yaşam tarzının da aktarımıdır. Bu nedenle de gerek sevilen tariflerin unutulmaması gerekse bu tariflerin gelecek nesillere aktarılarak kültür zinciri oluşturulması adına yemek tariflerini biriktirmek büyük önem arz etmektedir.
