Tavuk Etli Taş Kebabı Tarifi

Tavuk Etli Taş Kebabı Tarifi Bugün sizlere tavuk etiyle yapılan çok güzel bir yemek tarifi vereceğim: “Tavuk etli tas kebabı”. Evlerimizde tavuklu patates ya da patatesli tavuk dediğimiz bu yemek, birçok esnaf lokantasında tavuk sote adıyla bilinmektedir. O kadar güzel bir yemek ki kimin hangi ismi verdiğinin, isminin ne olduğunun hiçbir önemi yok. Ekonomik bir yemek olmasının yanında görüntüsü ve lezzetiyle düğün ve iftar yemeklerimizin baş tacı olan bu yemek, hem ailenizle yiyebileceğiniz hem de misafirlerinize sunabileceğiniz çok güzel bir yemek.

Tavuk Etli Taş Kebabı Nasıl Yapılır?

Tavuk Etli Taş Kebabı Malzemeler

• 1,5 kilogram tavuk eti (tercihinize göre tavuk göğsü veya incik kullanabilirsiniz.)
•  6-7 adet patates
• 1 büyük boy soğan (Soğanınız küçük ise 2 adet)
• 1 büyük diş sarımsak
• 4 adet çarliston biber
• 1 adet küçük boy kapya biber
• 4 adet domates
• 3 adet havuç
• Yağ, sıcak su
• 3 adet küp şeker
• Tuz, karabiber, pul biber

Hesaplaması kolay olsun diye malzemeleri 10 kişilik olarak verdim. Siz kişi sayısına göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz.

Tavuk Etli Taş Kebabı Yapılışı

Malzemelerin hepsinin hazır olması yapım aşamasında işinizi hızlandıracağı için öncelikle yemeğimizin yapımında kullanacağımız malzemeleri doğramakla işe başlayalım. Soğan, sarımsak, kapya biber, ve bir adet çarliston biberi küçük küçük doğrayalım. Patatesleri ve domatesleri etlerimize uygun olarak kuşbaşı büyüklükte havuçlarımızı ve biberlerimizi yuvarlak yuvarlak, orta kalınlıkta doğrayalım. (Çok ince doğrarsak eriyebilir. Çok kalın olursa da pişme zorluğu yaşanır.) Diğer malzemelerimiz de hazırsa yemeğimizi yapmaya başlayabiliriz.

Öncelikle tenceremize yağımızı koyup hafif kızdırıyoruz. Soğan, sarımsak kapya ve sadece küçük küçük doğradığımız çarliston biberimiz koyup renkleri değişene kadar kavuruyoruz. Havuçları ve kuşbaşı etlerimizi ekleyerek etlerimizin rengi beyaza dönene kadar arada karıştırarak pişiriyoruz. Etler beyaza dönünce domates ve biber salçalarımızı koyarak tüm malzemeleri salçayla kısa bir süre kavuruyoruz. Bu aşamada sıcak suyumuzu ve küp şekerlerimizi ekliyoruz. Havuç ve etlerimizin pişmesi için yemeğimizi kaynatıyoruz. Yemeğimizin suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıyoruz. Bir süre kaynayan yemeğimize patatesleri de koyarak pişmeye bırakıyoruz. 30 dakika kadar kaynayan patateslerimiz, tamamen pişerek yumuşacık olacaktır. 30 dakikanın sonunda domates ve çarliston biberlerimizi de koyarak yemeğimize tuz, karabiber ve pul biberini de ekleyerek tatlandırıyoruz. 5 dakika kadar kaynayan yemeğimiz, yemeye hazır hale gelmiştir. (Bu aşamada yemeğimizi çok fazla kaynatmıyoruz çünkü yemek çok kaynarsa domates ve biberler eriyeceği için yemeğimizin görselliği bozulabilir.) Afiyet olsun. Tavuk Etli Taş Kebabı Tarifi Yazımı paylaşmanızı çok isterim 🙂

Tavuk Etli Taş Kebabı Püf Noktalar

• Yemeğe başlamadan tüm malzemeleri hazırlamak ve doğramak ocakta yemeğiniz pişerken size kolaylık sağlaması, gereksiz telaşlara ve gecikmelere neden olmaması bakımından önemlidir. O nedenle yemeğe başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazırlayın. Eksik bir şeyiniz kalmasın. Malzemeleri doğrayın ve yemeğin yapımına öyle başlayın.
• Un katılan çorbalar hariç hiçbir yemeğe soğuk su konmaz. Daima sıcak su katılır.
• Etli yemeklere, etin çok daha yumuşak olması için birkaç küp şeker atınız. Hem etiniz yumuşacık olacaktır hem de yemeğinizde hoş bir tatlılık olacaktır. Şekeri abartmayın ki yemeğiniz yemek olarak kalsın, tatlı olmasın. Tavuk Etli Taş Kebabı Tarif 
• Etli yemeklere, etin sertleşmemesi için tuz en son aşamada katılır. Tuz ve karabiber, pul biber gibi baharatlar damak tadınıza ve sağlık durumunuza göre eklenmesi gerektiği için tercih kişiye özeldir. Bu nedenle malzemeler bölümünde miktar belirtmedim.
• Tavuk yemeklerinde sarımsak ayrı bir lezzet kattığı için özellikle ilave edilmelidir.
• Soğanla birlikte az bir miktar da çarliston biber ve kapya biber ekleyerek kavurmak yemeğin lezzetine lezzet katar.